Explorando los sabores de Formentera: Un viaje gastronómico inolvidable

Rutes | mayo 17, 2024

Formentera, una pequeña joya en el corazón del Mediterráneo, no solo cautiva con sus playas de aguas cristalinas y paisajes pintorescos, sino también con su exquisita oferta gastronómica. Con una fusión de tradición y creatividad, la isla se convierte en un destino obligado para los amantes del buen comer. ¿Qué mejor manera de descubrir sus delicias culinarias que a través de sus rutas gastronómicas?

Semana gastronómica del 13 al 26 de mayo 2024.

Descubriendo los Secretos Culinarios de Formentera

Formentera es mucho más que un destino turístico de ensueño; es un paraíso para los paladares más exigentes. Las rutas gastronómicas ofrecen la oportunidad perfecta para sumergirse en la cultura culinaria de la isla y explorar sus tesoros ocultos.

Ruta 1: Sabores del Mar

Comencemos nuestro viaje culinario con una inmersión en los sabores del mar. Formentera, rodeada por aguas cristalinas, es famosa por su pescado fresco y mariscos de primera calidad. En esta ruta, los restaurantes costeros como Aiguaisal y Es Marès son paradas obligatorias. Prueba la tradicional caldereta de langosta o el bullit de peix, platos emblemáticos que capturan la esencia del Mediterráneo en cada bocado.

Aiguaisal:

Menú especial por 25€. Dirección: Es Caló, Carretera de la Mola, km 10.5, 07871, Formentera.

Entrantes a elegir uno:

• Coca de roast beef de pollo payés con holandesa de romero y encurtidos.
• Ensalada de pescado seco de Formentera y pimiento asado.

Principales, a elegir uno:

• Borrida de ratjada.
• Pastel de cordero lechal de nuestra finca con berenjenas y patatas al horno.

Postres, a elegir uno:

• Buñuelos rellenos de crema de licor de hierbas.
• Crème brûlée de boniato asado.

Es Marès: Menú especial

Primera semana del 13 al 19 de mayo:

• Mantequilla de cabra con pan caliente tostado.
• Croqueta de sepia, calamar y gamba en tinta.
• Ensalada payesa con alioli de peix sec.
• Bullit de lubina y dorada.
• Hojaldre de costilla de cerdo desmechada a baja temperatura.
• Greixonera con helado de almendras y toffee.

Segunda semana del 20 al 26 de mayo:

• Crema de sobrasada sobre pan caliente.
• Croqueta de gamba roja.
• Ensalada de Formentera.
• Pan bao relleno de frito de pulpo.
• Carrillera de cerdo con espuma de patata y romero.
• Flaò con sorbete de limón y hierbabuena.

Ruta 2: Gastronomía Local y Tradicional

Continuemos nuestro recorrido explorando la auténtica cocina local de Formentera. Desde La Barraca hasta Café del Lago, estos establecimientos ofrecen platos tradicionales preparados con ingredientes frescos y recetas transmitidas de generación en generación. No te pierdas la oportunidad de probar la ensalada payesa, la frita de pulpo o el sofrit pagès, auténticas delicias que reflejan la riqueza cultural de la isla.

La Barraca:

Menú especial por 25€. Dirección: Passeig de la Marina, 07871, La Savina, Formentera.

Primeros, a elegir uno:

• Tosta de masa madre con sobrasada, queso azul y piñones.
• Tortilla de patatas con cebolla, sobrasada y queso payés.

Segundos:

• Cordero de Formentera a baja temperatura con reducción de vinos payeses, espuma de higo y patatas a la plancha.
• Calamares de Formentera en salsa de ostras con timbal de escalivada.
• Paella de pollo payés con sobrasada, verduras, alcachofas y romero.

Postre:

• Mousse de chocolate con gelatina de higos y queso payés.
• Flan de queso de cabra con reducción de frutos rojos y romero.

Café del Lago:

Menú especial por 25€. Dirección: Estany Pudent, 07871, La Savina, Formentera.

Entrante:

«Pappa al pomodoro» con mejillones y sobrassada payesa.

Plato principal:

Ravioli rellenos de crema de patata con ragú de pulpo y sepia de Formentera, albahaca y aceite de oliva extra.

Postre:

Torrija con helado de canela y menta fresca.

Ruta 3: Innovación Culinaria

¿Listo para una experiencia gastronómica única? Sumérgete en la innovación culinaria de Formentera con nuestra tercera ruta. Lugares como Gecko Formentera y Chezz Gerdi son conocidos por su creatividad en la cocina y su enfoque en ingredientes locales. Déjate sorprender por platos vanguardistas que fusionan técnicas modernas con sabores tradicionales, creando una experiencia culinaria verdaderamente memorable.

Gecko Formentera:

Menú especial por 25€. Dirección: Platja de Migjorn, Carrer Platja de Migjorn, 1, 07860, Formentera.

Para empezar al centro de mesa:

• Croquetas caseras de pollo y jamón Ibérico.
• Ensaladilla casera de gambas con atún.
• Mejillones Gecko con curry y leche de coco.

Plato Principal:

• Arroz Meloso de sepia y Pulpo de Formentera con almejas y picada de azafrán.

Postre:

• Torrija de chocolate blanco y Baileys con helado de avellana.

Chezz Gerdi:

Menú especial por 25€. Dirección: Passeig de la Marina, 07871, La Savina, Formentera.

• Pizzetta de espárragos y queso de cabra.
• Sofrit de sepia y calamar.
• Nuestra payesa.
• Tarrina de cordero.
• Espuma de crema catalana.

Otros Restaurantes Participantes:

190 Pasos:

Dirección: Carrer de Guillem de Montgrí, 3, 07871, La Savina, Formentera.

Snacks:

• «Ensalada pagesa».
• «Frito de bogavante» (puede variar según disponibilidad de producto).

Entrante:

• Gyozas de frito de pulpo.

Principal:

• Canelón de conejo encebollado.

Postre:

• Greixonera.

Cafuné un Bar:

Dirección: Carrer Guillem de Montgrí, 7, 07871, La Savina, Formentera.

PRIMERA SEMANA:

• Entrante: Frito de pulpo payés.
• Plato: Carrillera con cremoso de patata.
• Postre: Coulant de chocolate con helado de vainilla.

SEGUNDA SEMANA:

• Entrante: Tartar de tomate con burrata.
• Plato: Bacalao confitado con crumble de aceitunas negras.
• Postre: Milhojas de frutos rojos.

Can Forn:

Dirección: Carrer Major, 10, 07871, Sant Francesc Xavier, Formentera.

Entrantes, a elegir uno:

• Sopa de caldo de huesos (Bollit d’ossos).
• Tosta de escalivada con musola en escabeche.
• Tortilla de habas.

Principales, a elegir uno:

• Falso guisado de torturatortuga con ternera.
• Frito de la noche de matanzas.

Postres:

• Greixonera.
• Macarrons de Sant Joan.
• Crema de limón y fresa.

Casa Paya Electromésticos:

Dirección: Carrer Sa Miranda, 18, 07860, Sant Francesc Xavier, Formentera.

Primer plato a elegir:

• Puerros con nuestra carbonara.
• Paté en croûte.

Segundo plato a elegir:

• Mar y montaña.
• Fish and chips.

Postre:

• El flan del abuelo.

La Mota:

Dirección: Carrer de la Mola, 2, 07871, La Savina, Formentera.

Primeros, a elegir uno:

• Brandada de bacalao.
• Ensalada de pescado seco.

Segundos, a elegir uno:

• Bullit de ratjada.
• Cordero al horno.

Postres, a elegir uno:

• Greixonera.
• Orelletes.

La Trastienda:

Dirección: Carrer Guillem de Montgrí, 24, 07871, La Savina, Formentera.

• Croqueta de calamar a la bruta.
• Ensaladilla rusa payesa.
• Frito cordero nuestra manera.
• Greixonera estilo trastienda.

Ses Eufabietes Formentera:

Dirección: Carrer Guillem de Montgrí, 8, 07871, La Savina, Formentera.

Primeros, a elegir uno:

• Ensalada payesa con pescado seco de Formentera.
• Coca de pimientos asados con pescado (hecha con harina de xeixa de nuestra finca agrícola de Ses Eufabietes Cas Majoral).

Segundos, a elegir uno:

• Calamar con sobrasada.
• Frito de cordero lechal de nuestra finca agrícola Ses Eufabietes (Cas Majoral).

Postres, a elegir uno:

• Greixonera (según la receta de nuestros mayores).
• Macarrones de San Juan (según la receta de nuestros mayores).

Consejos para una Experiencia Inolvidable

• Reserva con Anticipación: Para garantizar tu lugar en los restaurantes más populares, te recomendamos reservar con anticipación. ¡No querrás perderte la oportunidad de degustar estas delicias!
• Explora en Ferry: La mejor manera de llegar a Formentera es a través del ferry. Con proximoferry.com, puedes reservar fácilmente tu billete y disfrutar de un viaje cómodo y pintoresco desde Ibiza.
• Haz Espacio para el Postre: No te llenes demasiado pronto; deja espacio para probar los postres locales, como la ensaimada o la greixonera. Son el broche de oro perfecto para cualquier comida en Formentera.

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Formentera espera para cautivarte con sus sabores únicos y su encanto incomparable. ¿Estás listo para embarcarte en un viaje culinario inolvidable? Reserva tu billete de ferry en proximoferry.com y comienza a explorar los secretos gastronómicos de esta isla paradisíaca. ¡Buen provecho y buen viaje!