{"id":3991,"date":"2017-08-10T13:00:37","date_gmt":"2017-08-10T13:00:37","guid":{"rendered":"https:\/\/proximoferry.brikkelt.nl\/blog\/?p=3991"},"modified":"2017-07-24T15:44:43","modified_gmt":"2017-07-24T15:44:43","slug":"el-vino-medieval-de-formentera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/proximoferry.brikkelt.nl\/blog\/2017\/08\/10\/el-vino-medieval-de-formentera\/","title":{"rendered":"El vino medieval de Formentera"},"content":{"rendered":"

El aislamiento de Formentera, que tantas veces ha significado quedar aparte de los avances y las inversiones, ha supuesto una ventaja en el campo de la viticultura.<\/strong><\/p>\n

Los cepas aut\u00f3ctonas no requieren ning\u00fan tratamiento qu\u00edmico y est\u00e1n adaptados a las condiciones de altas temperaturas, poca lluvia y alta salinidad de la isla.<\/strong><\/p>\n

Texto: Josep Rubio | Fotograf\u00eda: Pr\u00f3ximo Ferry<\/em><\/p>\n

Si el vino es una de las manifestaciones m\u00e1s exitosas para reflejar las singularidades de una cultura, un pueblo y un territorio, en el caso de los vinos hechos en Formentera, de una bocanada podemos degustar 800 a\u00f1os de historia.<\/p>\n

El aislamiento de Formentera, que tantas veces ha significado quedar aparte de los avances y las inversiones, ha supuesto una ventaja en el campo de la viticultura. Mientras los vi\u00f1edos europeos eran devastados en la segunda mitad de siglo XIX por la plaga de la filoxera, las aisladas cepas formenterenses quedaron indemnes y hoy esta isla es de los pocos lugares en todo el continente que la Organizaci\u00f3n Internacional de la Vi\u00f1a y el vino ha declarado libre de filoxera.<\/p>\n

As\u00ed, en el resto de Europa es obligatorio que las cepas cuenten con el pie americano, por lo que se injerta la planta a una ra\u00edz de vid americana, que de manera natural es inmune a la plaga. En cambio en Formentera se sigue haciendo vino con cepas prefilox\u00e9ricas, obteniendo una variedad en estado puro. La ventaja de estos vi\u00f1edos es que la planta tiene una ra\u00edz principal capaz de penetrar a una gran profundidad y extraer la mineralidad, para luego aportar altas cualidades y singularidad a los vinos. Una exclusividad que ha hecho de los vi\u00f1edos de pie franco de Formentera una verdadera joya del mundo enol\u00f3gico.<\/p>\n

La cultura alrededor del vino est\u00e1 muy implantada en la isla. Cualquier formenterense de ra\u00edz tiene alg\u00fan familiar que elabora vino y, actualmente, existen unas 60 hect\u00e1reas de vi\u00f1a en la isla, lo que representa el 12,5% del total de superficie agr\u00edcola utilizada. Estas cepas, que en algunos casos pueden rozar los 100 a\u00f1os de antig\u00fcedad, son en buena parte de Monastrell, pero tambi\u00e9n se encuentran otras variedades como el Fogoneu, la Garnatxa Negra, el Grec, el Moll blanc o la Mamella blanca entre muchas otras. Estas cepas aut\u00f3ctonas suelen generar \u00fanicamente un 25% de la uva que produce una vi\u00f1a injertada, pero no requieren ning\u00fan tratamiento qu\u00edmico, soportan bien los hongos y otras plagas y est\u00e1n completamente adaptados a las condiciones de altas temperaturas, poca lluvia y alta salinidad isla.<\/p>\n

Ya se encuentran referencias a la actividad vitivin\u00edcola en la carta de infeudaci\u00f3n de 1246 en la que Guillem de Montgr\u00ed encomienda a Berenguer Renard la repoblaci\u00f3n de la isla. En el documento se destaca la existencia de unos vi\u00f1edos en la Mola, concedidos a unos ermita\u00f1os, posiblemente los de la orden de San Agust\u00edn que fundaron el monasterio de Santa Mar\u00eda, y al que se atribuye la llegada de la viticultura en Formentera. Es razonable pensar que el cultivo de la vid siguiera hasta el siglo XIV cuando se despobl\u00f3 la isla, muy probablemente como consecuencia de la gran epidemia de peste negra, que en 1348 acab\u00f3 con una tercera parte de la poblaci\u00f3n europea.<\/p>\n

El repoblamiento definitivo por parte de ibicencos a finales del siglo XVII, reaviv\u00f3 el cultivo de la vid, y en el siglo XIX el Archiduque Llu\u00eds Salvador indica que en la isla hab\u00eda 79.000 cepas, con una producci\u00f3n de m\u00e1s de 11.000 litros anuales. La elaboraci\u00f3n del vino a\u00fan aumentar\u00eda m\u00e1s a partir de la construcci\u00f3n de la bodega de Can Marroig, con una producci\u00f3n que rozar\u00eda los 50.000 litros.<\/p>\n

Con la llegada del siglo XXI, las modernas t\u00e9cnicas de la viticultura se han aplicado para recuperar este bagaje y como resultado, el vino tinto de la bodega de la Mola Terramoll, Es Monastir de 2013, elaborado exclusivamente con variedad Monastrell, ha conseguido el premio Bacchus de Plata, que reconoce a los mejores vinos elaborados en el pa\u00eds.<\/p>\n

Pero m\u00e1s all\u00e1 de esta profesionalizaci\u00f3n del mundo del vino, es recomendable no perderse los concursos de vino pay\u00e9s que se celebran en las fiestas patronales de los pueblos. Cada peque\u00f1o productor llega con una garrafa que contiene el apreciado l\u00edquido. Con este vino, que en los concursos se suele probar a sorbo de porr\u00f3n, degustamos el resultado de una t\u00e9cnica transmitida de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n. Probamos el sabor de las interminables horas de sol impenitente de Formentera, los debates sobre si era necesario adelantar la vendimia de este a\u00f1o, que de nuevo no ha llovido bastante, sobre si son m\u00e1s adecuadas las tierras arcillosas de la Mola o las de abajo … En definitiva, disfrutamos de un vino \u00fanico que nos habla del pasado y de una gente y una tierra irrepetibles.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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